
Aria di Caffè – Spume ed Arie
Avete mai pensato di riuscire a catturare il profumo del caffè che esce dalla macchinetta, fermarne il sapore in una schiuma di nuova consistenza pronta […]
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Nella Nuova Cucina Molecolare la Lecitina di Soia è un ingrediente molto utilizzato, la sua proprietà emulsionante la rende un ottimo sostitutivo delle uova nella […]
Avete letto bene e questa volta il titolo non è un inganno, possiamo realizzare un dessert gustoso che ha l’aspetto e la consistenza di una […]
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