
Premettiamo che non è nostra intenzione demonizzare le uova, che rimangono un alimento importante da rivalutare nella nostra dieta. Ciò nonostante spesso è necessario limitarne l’uso e l’accumulo (sono presenti in moltissime ricette e prodotti che consumiamo abitualmente), o semplicemente le nostre scelte non ne prevedono l’uso (vegani) . La sostituzione delle uova in una dieta deve però essere ben studiata. Come si può leggere sul nostro sito, nelle varie ricette, esistono diversi alimenti che possono svolgere bene il ruolo di sostituto delle uova nella preparazione di ricette, uno fra tutti per esempio è la Lecitina di Soia. In questo articolo parleremo ancora una volta dei semi di lino e della loro proprietà emulsionante. In particolare l’ingrediente base di cui trattiamo è il gel di semi di lino.
Prepariamo il Gel di Semi di Lino
ingredienti:
- 25 g di semi di lino
- 200 ml di acqua
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